Вяленое яблоко улучшает кровообращение головного мозга повышая работоспособность, придает энергии и уменьшает износ нейронов мозга. Оно оказывает положительное влияние на концентрацию внимания и предотвращает развитие расстройств памяти. После процесса сушки из яблок испаряется влага, что приводит к обогащению продукта новыми свойствами: пектином, кахетином, флавоноидом, эфирными маслами и т. д. С этим связаны полезные свойства сушеных яблок. Сухофрукты из яблок – один из лучших природных источников йода. В высушенных плодах много клетчатки, железа, кальция, содержатся йод и молибден. Этот сухофрукт полезен для нормализации уровня холестерина в крови, улучшения обмена веществ, для профилактики инсульта и инфаркта.