Йерба Мате Reserva del Che "TRADICIONAL" (ТРАДИЦИОННАЯ, со стебельками, 250 гр) 8/12

Здравствуйте, Михаил! Есть три основных вида сушки - Ротативо (в 3-х барабанах сырье высушивается за час), Де Синта - за 15-30 минут в барабане под сильным огнем выпаривается влага из листа, потом по ленте идет досушивание с верхних ярусов вниз - 2-3 часа. Барбакуа - процесс Zapecado 10-20 минут, далее листья поступают на 3-х уровневый ангар и работники распределяя сырье по уровням сверху вниз, переворачивая листья для лучшего просушивания, следят за перемещением с яруса на ярус. Этот процесс может занимать до 48 часов. Сама печь находится неподалеку от ангара, её разжигают, дают прогореть древесине, при этом закрыв доступ дыма в ангар заслонкой. Далее, когда температура достигает нужных значений, заслонка открывается и тепло поступает в ангар. В этот момент подключается вентиляция и забирает возможное появление дыма. Тогда как в ангар идет жар и так проявляется вкус Барбакуа. Но контакта прямого с дымом нет. Так как это бывает в бразильских и парагвайских сельских сушильных.