1. Продукты питания
  2. Масла, соусы и специи
  3. Добавки для приготовления блюд
  4. Ингредиенты для десертов
  5. Molecularmeal
Код товара: 163253931
Йота каррагинан 250 г, пищевая добавка Е407 #1
−29%
0% возвратов

Йота каррагинан 250 г, пищевая добавка Е407

2 видео
26 вопросов
Molecularmeal
Бренд
Вес товара, г:
75
100
250
500
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Загуститель
Бренд
Molecularmeal
Единиц в одном товаре
1
Минимальная температура
5
Максимальная температура
25
2 750 ₸ 3 887 ₸
Molecularmeal
Molecularmeal
Перейти в магазин
  • 4,7 рейтинг товаров
  • Доставка и сервис Ozon
  • Безопасная оплата онлайн
  • Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит

Описание

Йота каррагинан Molecularmeal (текстура Iota – Йота) - это природный полисахарид, который получают из различных видов красной морской водоросли, в основном выращиваемой в акваториях Филиппин и Индонезии.

⠀

Выполняет функции стабилизатора, загустителя и гелеобразователя.

⠀

Йота каррагинан бывает рафинированной и полурафинированной в зависимости от глубины очистки водорослей. Йота каррагинан обозначается как Е407.

Молекулы этого вещества очень гибкие. Смешиваясь легко с различными жидкостями, молекулы входят во взаимодействие с продуктом и превращают его в однородный гель при комнатной температуре.

⠀

КОГДА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЙОТА КАРРАГИНАН:

Йота каррагинан используют при приготовлении различных блюд молекулярной кухни:
  • гелей на водной основе;
  • глазури для выпечки и других кондитерских изделий;
  • соусов, подливок, коктейлей, закусок.
⠀

Порошок Йота каррагинан хорош как в горячих, так и в холодных блюдах. Он позволяет создавать удивительные шедевры молекулярной кухни. И имеет еще одно важное свойство – восстанавливать форму при механическом воздействии, например, встряхивании, перемешивании.

⠀

Текстура Йота каррагинан Molecularmeal совершенно безвредна и используется даже в детском питании. Имеет длительный срок хранения. Шеф-повара молекулярной кухни не представляют работу без этого компонента.

Условия хранения

в сухом месте в закрытом состоянии

Состав

Йота каррагинан

Характеристики

Артикул
163253931
Тип
Загуститель
Бренд
Molecularmeal
Единиц в одном товаре
1
Минимальная температура
5
Максимальная температура
25
Страна-изготовитель
Россия
Срок годности в днях
365
Вес товара, г
250
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Сортировать по: дате оценке
Д
Дмитрий Ж.
2 мая 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Вам помог этот отзыв?
Р
Римма М.
16 апреля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Ещё не воспользовалась 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Л.
27 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Достоинства
Вес и упаковка соответствуют,спасибо 
Недостатки
Нет 
Вам помог этот отзыв?
А
Артем Б.
16 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 75
Достоинства
Вроде все отлично 
Комментарий
Еще не пробовал в деле но на вид все топ 
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Ш.
15 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Спасибо использую для обработки носа во время ковида пока работает хорошо не болею 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Б.
изменен 1 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Хороший товар, качественный. 
Недостатки
Меняю отзыв! То что по-началу я приняла за черную плесень ею не являлось. За более 2-х лет что у меня лежит эта баночка, эта типо "плесень" не изменилась не выросла, это просто какой то неорганический налёт, возникающий, при запаивании баночки из-за нагрева видимо. Никаких запахов в баночке по сей день(30.01.2024) нет, не...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Р
Римма П.
28 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
хороший 
Недостатки
нет 
Комментарий
пригодился в работе с выпечкой 
Вам помог этот отзыв?
Кристина Ш.
изменен 7 ноября 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Взяла ребёнку для рисования на воде. Все устраивает!  
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ф.
изменен 12 июля 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
хорошая пищевая добавка  
Недостатки
видимо что то произошло во время транспортировки, вся банка в порошке, из под резьбы крышки просыпалось некоторое колличество  
Комментарий
думаю можно уплотнять крышки банок чем то. Если компания покроет небольшую утерю баллами, уверенно выражу особую благодарность в виде хвалебных рекомендаций в дальнейшем) 
Вам помог этот отзыв?
Т
Тома П.
25 мая 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Использую в молекулярной кулинарии. В частности,делала желе на его основе. Вышло супер. Спасибо 
Вам помог этот отзыв?
П
Павел С.
16 января 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Помогло сделать мороженое.  
Вам помог этот отзыв?
Малик Х.
5 января 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Недостатки
Срок годности истечет через полгода  
Комментарий
Срок годности 18 месяцев с даты изготовления. Через полгода он закончится. Я конечно все понимаю, но продукт в полной мере я использовать не успею. Ну это, мягко сказать, огорчило меня.  
Вам помог этот отзыв?
Екатерина Д.
3 января 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Все хорошо, баночка большая 
Вам помог этот отзыв?
А
Анна Т.
17 октября 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Хорошо желлирует, приятная консистенция, желе получается великолепным 
Недостатки
Не обнаружила 
Комментарий
Очень понравился, думаю закажу еще, для молекулярной кухни подходит идеально  
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
29 сентября 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Быстрая доставка, качественная упаковка, приемлемая цена.  
Недостатки
Срок годности близок к концу. Но так как брала для наружного применения (приготовление спрея для барьерной защиты слизистой носа от короновируса), то проигнорировала это 
Комментарий
Товар понравился.  
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
20 августа 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
быстрая доставка 
Недостатки
нет 
Комментарий
именно то что я хотела, качество супер,буду заказывать ещё 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
19 августа 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
товар пришел в хорошем состоянии геметично упакован без повреждений.  
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Ч.
10 августа 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Отличное качество  
Вам помог этот отзыв?
С
Станислав С.
26 мая 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
высокое качество 
Недостатки
нет 
Комментарий
всё супер 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дарья Б.
25 мая 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Хороший  
Недостатки
Нет 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна К.
20 мая 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Брала для косметических средств. В деле еще не пробовала.  
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
19 мая 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Можно делать леденцы от орви  
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна К.
16 мая 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Все супер! Купила, чтобы делать спрей для носа от вирусов типа ковид))) 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ф.
27 апреля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
нормальная упаковка 
Комментарий
начиталась рекомендаций о том, что раствор помогает для профилактики коронавируса. приготовила, использовала некоторый период времени, но очень быстро возникает какой-то неприятный запах, остаётся потом, хотя делала небольшой объём. надо почитать, где можно ещё использовать 
Вам помог этот отзыв?
Ф
Федорова С.
20 апреля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Не понравился 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Ч.
19 апреля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Соответствует своему назначению, гель плотный расход в пределах нормы 
Недостатки
Пока не нашел 
Комментарий
2% от массы колбасы хорошо предотвращает бульоный отек 
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил Ч.
10 апреля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Достоинства
не оценил 
Недостатки
Продавец не идет на встречу 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
22 марта 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
удобная упаковка 
Недостатки
нет 
Вам помог этот отзыв?
Светлана П.
20 марта 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
всё отлично упаковано  
Недостатки
нет  
Комментарий
Всё замечательно работает, развели на всю семью используем для профилактики коронавируса  
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей Щ.
14 марта 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
большая банка 
Недостатки
нет 
Комментарий
купила для промывки носа 
Вам помог этот отзыв?
s
schalaeva olga
11 марта 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Недостатки
дороговато 
Вам помог этот отзыв?
В
Виктория П.
7 марта 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
лекко растворяется 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина Червякова
6 марта 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
использовала по рекомендации Анчи Барановой. Как ороситель носоглотки, считаю что это в том числе помогло справиться с насморком быстро.  
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Р.
4 марта 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
ожидания оправданы 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Б.
3 марта 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Недостатки
Яркий запах водорослей 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
28 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Впервые купила ингридиент"молекулярной кухни". Только не в кулинарных целях, а по совету Анчи Барановой для профилактики заражения Омикроном. Хотя потом пробовала добавлять при закваске в йогурт-не понравился результат. 
Недостатки
Мне не помог, Омикрон-таки "пролез"! 
Комментарий
Наверное, я просто дремуча в молекулярной кухне. Продукт-то свежий и наверняка полезный. Поэтому рекомендую. 
Вам помог этот отзыв?
Вера
26 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Большой объём, хорошая цена. 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Брала для изготовления спрея для носа в целях профилактики от Ковида. 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга С.
23 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Вам помог этот отзыв?
о
ольга г.
20 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Качественный пролукт 
Недостатки
Нет 
Вам помог этот отзыв?
A
Alina M.
17 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Достоинства
Делаю каррагинановые спреи от коронавирусной и др инфекций, отлично помогают судя по зарубежным исследованиям  
Вам помог этот отзыв?
А
Алла К.
16 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Пока не использовала.  
Недостатки
Нет мерной ложечки  
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгения А.
16 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Средство в том числе защиты от ковид в многолюдных местах 
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Д.
15 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Использую для защиты от вирусов. Проверить действенность этого метода, конечно, невозможно. 
Вам помог этот отзыв?
М
Мария П.
15 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Незаменимая вещь имеющая дополнительное применение в эпоху пандемии, основанная на клинических исследованиях. 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
11 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Не удалось выявить  
Недостатки
Качество товара  
Комментарий
Наткнулся ранее на единственный отзыв о плесени в данном товаре, и само собой на внутренней части упаковки обнаружил подозрительного вида черный налет. Скорее всего плесень. Употреблять такое, по мне так, не стоит. Возврат.  
Вам помог этот отзыв?
Константин С.
11 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Натуральный, спрей от ковида делать 
Недостатки
Воняет немного 
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина П.
10 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Качество 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Покупала для изготовления спрея для профилактики Ковид19. Сделала, но нет флакончика с распылителем. Приходится просто смазывать носовые ходы. Кто-нибудь, пожалуйста, поделитесь, что можно использовать для спрея. Спасибо.  
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир Г.
8 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
защита от короны и вкусная панакота 
Недостатки
нет 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена С.
7 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Порадовала быстрая доставка, дата выпуска. Товар доставлен в идеальном состоянии.  
Недостатки
Пока не нашла 
Комментарий
Брала для приготовления растворов для профилактики вирусов по рекомендации Анчи Барановой. Будем пробовать всей семьёй!  
Вам помог этот отзыв?
т
тимченко людмила
4 февраля 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Брала для разведения и пшикания в нос для профилактики ковида 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Посмотрим на эффект 
Вам помог этот отзыв?
Ирина Т.
31 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Продукт пришел надлежащего качества. Все закрыто прочно. Пока не использовала. 
Комментарий
Продавцу спасибо.  
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
29 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
пригодился для назального спрея 
Недостатки
нет 
Комментарий
защита от вирусов 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ч.
29 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Недорого и много.  
Недостатки
Не нашла.  
Вам помог этот отзыв?
К
Ксения С.
28 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Открыла банку и внутри плесень чёрная , брала для спрея в нос от короновируса. Вообще то недёшево за 100 гр, делайте возврат  
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
28 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Покупала не для кондитера , а как советовала Анча Баранова как маленького помощника от коронавируса. 
Вам помог этот отзыв?
Э
Элеонора З.
25 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Хорошая добавка. Использую для изготовления леденцов, профилактика КВ 
Недостатки
Нет 
Вам помог этот отзыв?
г
галина р.
23 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Брала для приготовления раствора. Читала, что используют в целях защиты от ковид. Незнаю на сколько это верно. емли, что пригодиться для приготовления кремов  
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил Вячеславович
22 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Достоинства
Объективно оценить не могу т.к. сравнить не с чем. Оценка авансом. 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга П.
19 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Использовала для приготовления спрея для носа. 
Недостатки
Пока не обнаружены. 
Комментарий
Себестоимость раз в 1000 ниже, чем покупка бетадина на ebay. 
Вам помог этот отзыв?
Я
Я Х.
18 января 2022
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
приправа.  
Недостатки
нет 
Комментарий
1.5 г на 100 г физраствора, пшикат в нос и в рот 4 раза в день или при выходе к людям. снижает вероятность заражения барана фикусом 
Вам помог этот отзыв?

Перейти на страницу

4.91 / 5
5 звёзд
316
4 звезды
8
3 звезды
2
2 звезды
1
1 звезда
3
Сначала полезные
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
24 апреля 2022
Добрый вечер. Какие соли кальция нужны в месте с Йота каррагинаном для приготовления тушёнки на 1 кг мясо и какой её расход и сколько повареной соли
Михаил к.
Лучший ответ
С
Сергей Б.
27 апреля 2022
Товар куплен на Ozon
E333 - цитрат кальция. Примерно 0.5 гр. на 1 кг. В случае с мясом можно и не класть т. к. в мясе кальция достаточно. Соль по вкусу. Ориентировочно около 7 гр. на 1 кг конечного продукта.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
23 апреля 2022
Добрый день, какой расход на 1 кг мяса для приготовления тушёнки. И можно ли его добавлять непосредственно в мясо размешать и уложить по банкам
Михаил к.
Лучший ответ
С
Сергей Б.
24 апреля 2022
Товар куплен на Ozon
Можно добавить "на сухую". Для получения геля надо нагреть выше 80 градусов. Гель будет стабилен при 40-50 градусах. Выше - обратимо разжижается. Норма на 1 кг - 2-3 грамма. Йота поглотит из мяса часть воды поэтому, особенно если мясо суховато, добавьте 100-150 мл воды на 1 кг. Это всё ориентировочно - зависит от качества йоты.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
19 апреля 2022
Добрый день, для тушёнки подойдёт если температура будет 110 градусов в течение 40-60 мин
Михаил к.
Лучший ответ
С
Сергей Б.
23 апреля 2022
Товар куплен на Ozon
Да, при такой температуре желе из йота плавится но ещё не разлагается. Для правильного желе не забудьте про соли кальция.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
19 апреля 2022
Добрый день. Для тушёнки подойдёт если температура будет 110 градусов максимум в течении 40-60мин
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Лучший ответ
Molecularmeal
24 апреля 2022
Добрый день! Да, подойдёт, до 124°С выдерживает нормально.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 100 г, пищевая добавка Е407
26 октября 2021
Здравствуйте. Подскажите, а йота-каррагинан сохраняет свои свойства после высокотемпературной обработки? (180-190 °C)
Анна
Лучший ответ
Molecularmeal
27 октября 2021
Смотря в течении какого времени. Если долго держать при такой температуре, любая высокомолекулярная органика начинает разваливаться и даже дегидрировать. Какое время вы хотите воздействовать такой температурой и виде чего йота ей подвергается в чистом виде, в виде концентрированной субстанции или в небольших концентрациях в конечном кулинарном продукте?
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 100 г, пищевая добавка Е407
26 ноября 2021
Идея самому приготовить спрей для носа - супер!спасибо.М.б. подскажете как лучше сделать?
Елена Е.
Лучший ответ
А
Артем Л.
27 ноября 2021
Товар куплен на Ozon
1.2 грамма на и до 100 мл дистил воды
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 100 г, пищевая добавка Е407
22 декабря 2021
Йота каррагинан делают из водрослей Eucheuma spinosum. Каким образом ваш каррагинан стал ЙОТА если произведен из водрослей Kappaphycus cottonii?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
27 декабря 2021
Каррагинаны производятся из красных водорослей порядка гигартиновых. Индекс каррагинана означает не вид водоросли из которой произведён, а наличием и расположением гидроксильных, сульфатных и метильных групп на дисахирдной группе, составляющей звено полисахаридной цепочки. Иными словами конечный продукт обусловлен условиями окружающей среды в которой росла водоросль и в большей степени от химической обработки в процессе производства.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 250 г, пищевая добавка Е407
22 ноября 2021
Скажите пожалуйста, как точно разводить порошок для приготовления спрея
Ольга Ч.
Molecularmeal
14 декабря 2021
Для чего предполагается использовать спрей с йота каррагинаном?
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
20 октября 2021
Здравствуйте! Пишу уточнить, это деградированный каррагинан или не деградированный тип каррагинана?
Игорь М.
Molecularmeal
22 октября 2021
Здравствуйте. Вас интересует степень разложения полимера на мономеры или что-то другое?
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
9 февраля 2022
Уточните, пожалуйста, при приготовлении раствора для спрея 1/2 г йота каррагинана смешивать со 100 мл воды (какой температуры?) или хлорида натрия?
Любовь К.
Molecularmeal
4 мая 2022
Добрый день, уточните пожалуйста, для чего Вам необходим спрей?
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.