Данная закваска используется при производстве биокефира.

Содержит концентрированные лиофилизированные культуры на базе оригинальных кефирных грибков и бифидобактерии. Придаёт продукту традиционный вкус и аромат.

Продукт характеризуется средней вязкостью, умеренной кислотностью, низкой постферментативной кислотообразующей деятельностью.

Норма внесения: 1 пакетик на 500 литров

Применение:

1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.

2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.

3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.

4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.

5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.