Замечательная закваска!
Только у меня не сразу начало получаться. Нужно дать ей проснуться, чтобы поднялась вдвое. Видимо, ей не хватало тепла, она у меня поднималась, но чуть-чуть. Тесто не получалось на такой закваске.
Потом я её подкормила, оставила на ночь у батареи, и вот он - долгожданный результат!
Ах, что за хлеб получается!