закваска для приготовления йогурта с пропионовокислыми бактериями

Наша закваска для йогурта с пропионовокислыми бактериями не имеет аналогов в России, является уникальным продуктом и имеет ряд преимуществ и несет огромную пользу:

• особые противомикробные соединения (пропиоцины), активны не только против болезнетворных бактерий, но также против грибов и вирусов;
• содержит витамин К, витамины группы В, никотиновую, фолиевую и пантотеновую кислоты;
• имеет высокую способность создавать защитный барьер из микроорганизмов (пропионовокислых бактерий), благодаря их свойствам максимально приживаться в ЖКТ;
• стимулирует размножение бифидо- и лактобактерий в кишечнике, причем этот эффект быстрый, наблюдаемый с первой же недели включения в рацион питания;
• пропионовокислые бактерии не перевариваются в желудочно-кишечном тракте людей, устойчивы к действию желчных кислот и выдерживают низкую (рН2.0);продукт обладает также всеми полезными свойствами

ИНСТРУКЦИЯ по приготовлению йогурта с пропионовокислыми бактериями:

Для приготовления молочного продукта необходимо подобрать качественное молоко известного Вам производителя. Рекомендуем выбирать молоко с жирностью не выше 3.2%, так как молоко жирностью выше 3,2% может быть нормализовано растительными жирами.Довести до кипения 1-3 литра молока. Остудить содержимое до температуры 41-45 градусов (это чувствительно но уже не горячо). Содержимое флакона с закваской растворить небольшим количеством (2-3 мл) теплого молока. Закрыть флакон резиновой пробкой и взбалтывать до полного растворения закваски (1-2 минуты). Ввести в молоко содержимое флакона и хорошо перемешать.Для сквашивания молока необходимо поддержание температуры в диапазоне 41-45 градусов на протяжении 6-8 часов. Заквашивание молока рекомендуется проводить в йогуртнице или мультиварке (следуя инструкциям), также сквасить молоко можно в стеклянной, эмалированной посуде или в термосе с широким горлом. При заквашивании молока в обычной посуде рекомендуется изначально задать температуру молока 2-3 градуса выше температуры сквашивания- с расчетом на быстрое охлаждение молока при контакте с посудой, также использовать "водяную баню" или поставить продукт в теплое место, например, около батареи. Посуда используемая в приготовлении, должна быть чистой и обработанной кипятком. Нельзя перегревать закваску (содержимое флакона) выше 48 градусов.Готовность продукта определяется по образованию сгустка. Если сгусток не сформировался, то процесс сквашивания следует продлить на 1-2 часа. Готовый продукт следует хранить в холодильнике и употребить в течении пяти дней.