Закваска простокваши мечниковской для оздоровления и омоложения организма

Мечниковская простокваша:

• способствует оздоровлению и омоложению организма;
• приводит в норму содержание полезных микроорганизмов в кишечнике, обогащает организм усвояемым кальцием, витаминами, ферментами, короткоцепочечными жирными кислотами;
• повышает защитные силы организма (иммунитет), оказывает послабляющее действие, нормализует работу органов пищеварительной системы (печени, поджелудочной железы);
• оказывает выраженное антисклеротическое воздействие, предупреждает развитие гипертонической болезни и ишемии сердца.

Для приготовления молочного продукта необходимо подобрать качественное молоко. Рекомендуем выбирать молоко с жирностью не выше 3.2%, так как молоко жирностью выше 3,2% может быть нормализовано растительными жирами

Довести до кипения 1-3 литра молока. Остудить содержимое до температуры 41-45 градусов. Содержимое флакона с закваской растворить небольшим количеством (2-3 мл) теплого молока и взбалтывать до полного растворения закваски (1-2 минуты). Ввести в молоко содержимое флакона и хорошо перемешать

Для сквашивания молока необходимо поддержание температуры в диапазоне 41-45 градусов на протяжении 6-8 часов. Заквашивание молока рекомендуется проводить в йогуртнице или мультиварке (следуя инструкциям), также сквасить молоко можно в стеклянной, эмалированной посуде или в термосе с широким горлом. При заквашивании молока в обычной посуде рекомендуется изначально задать температуру молока 2-3 градуса выше температуры сквашивания с расчетом на быстрое охлаждение молока при контакте с посудой, также использовать "водяную баню" или поставить продукт в теплое место, например, около батареи. Нельзя перегревать закваску (содержимое флакона) выше 48 градусов.

Готовность продукта определяется по образованию сгустка. Если сгусток не сформировался, то процесс сквашивания следует продлить на 1-2 часа. Готовый продукт следует хранить в холодильнике и употребить в течении пяти дней.

Вкус готового продукта: приятный кисломолочный запах и вкус без посторонних привкусов.

Структура готового продукта: гладкая поверхность белого цвета с однородной сметанообразной консистенцией.