Жидкий растительный молокосвертывающий фермент, флакон 100 мл

Молокосвертывающий фермент CHY-MAX M - чистый раствор химозина, полученный путем ферментации Aspergillus niger var.awamopi на растительном субстрате. Содержащийся в нём фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра.

Используется в сыроделии при приготовлении любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога

Жидкость от бесцветного до янтарного цвета со специфическим запахом, хорошо растворима в воде.

Дозировка: 20-50 IMCU/л.

Состав: ферментативно произведенный химозин (ФПХ), хлорид натрия, бензоат натрия, вода

Активность равна приблизительно 1000 IMCU/мл.

Норма расхода: 2...5 мл на 100 л молока.

Один флакон 100 мл рассчитан на свертывание примерно 2-5 тонн молока.

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока.