Проростки овса во многом превосходят проростки других злаков, т.к. зерно овса характеризуется оптимальным соотношением белков (до 20%), жиров (11%), углеводов (40%) и витаминов группы В. Овес содержит много пищевой клетчатки (бета-глюканы).Количество витамина С увеличивается при прорастании с 0,88 до 23,71 мг/100г. Суммарное содержание антиоксидантов (ССА) в процессе прорастания семян этого растения увеличивается в 9,8 раза. Клюква – замечательный плод, который признан природным антиоксидантом и в списке самых полезных ягод – она в числе первой пятёрки! В составе ягод также содержится внушительное количество лимонной, бензойной, яблочной, олеиновой и прочих кислот, а также пектины, глюкоза, фруктоза и сахароза. Сушеная клюква сохраняет все ценные вещества. Содержание витамина С в сушеной клюкве превосходит содержание этого витамина в цитрусовых!