Это тапиока лопаться не будет,она именно жевательная. Обычно кидаю в кипящую воду тапиоку(все граммовки по рецепту),мешаю(она может к дну прилипнуть),потом минут 30 варится,после выключить огонь и лучше дать ей 15 минут постоять под крышкой. А дальше процедить и смешать с любым сиропом по вкусу . Либо с скахарным сиропом сделать,взять сахар и воду 1:1,закинуть в тапиоку уже процеженную,довести до первых пузырьков и ,уменьшив огонь, мешать минуты 3-4 где-то. Можно потом еще дать 30 минут настояться уже с сиропом,но можно и так уже закидывать. Рецепт дал знакомый,Тайвань
А если хотите что бы лопались,то это джоулс болл,вроде так называется