Чай зелёный Кения Киру, 100 гр крупнолистовой кенийский чай рассыпной байховый премиальный, БЕРГАМОТ

Здравствуйте, Александр! Зелёный кенийский чай, как и любой другой зелёный чай, лучше заваривать водой 80-85 градусов. Так в чае будет больше вкуса и меньше горечи. Горечь - это кофеин (теин), который выделяется при долгом заваривании при высокой температуре. А так как зелёный лист нежнее чёрного, то и экстракция происходит интенсивнее. Однако, если вы любите крепкий, терпкий чай и хотите взбодриться, то можно смело заваривать зелёный чай кипятком. Логика такая: чем прохладнее вода, тем больше будет выделяться аминокислот (сладкий вкус) и меньше кофеина и танинов (горький вкус). Также не соглашусь с комментарием Дмитрия выше: если чай уже заварился крепко\горько, то на остывании он останется таким же. Точно также и разбавление водой не исправит вкус. Если в настое уже есть избыток кофеина, танинов и дубильных веществ, то они перекроют собой все другие оттенки вкуса вне зависимости от концентрации. Поэтому лучше постараться изначально использовать немного остуженную воду. Чёрный кенийский чай неприхотлив, спокойно выдерживает горячую воду. Идеально сочетается с молоком. В идеале использовать 2 гр на 100 мл.

Добрый день Нет, БЕРГАМОТ - это название нашего брендах, потому что мы любим этот аромат и посвятили ему целую коллекцию чая Эрл Грей. Но также в нашем ассортименте представлены классические виды чая без добавок (индийский, цейлонский, кенийский, китайский, японский) и множество авторских фруктовых/ягодных/цветочных/травяных купажей без бергамота

Добрый день Это чай, собранный летом этого года. При правильном хранении может храниться до 3 лет. Правильное хранение - в плотно закрытой упаковке, в сухом помещении, вдали от сильнопахнущих предметов (специй). Мы храним в плотно закрытом большом заводском мешке (в 40килограмовом мешке свежесть чая сохраняется лучше, чем у расфасованного в небольшие пакеты) и фасуем в пакет, только когда получаем заказ. Так мы минимизируем контакт с воздухом, тем самым, сохраняя свежесть чая.

Здравствуйте, Я использую премиальный пищевой ароматизатор, в основе которого эфирное масло бергамота наивысшей степени очистки. Ароматизатором он называется, потому что эфирное масло в чистом виде очень летучее и быстро уходит с чая + в чистом виде оно очень аллергенно + невозможно соблюдать правильную дозировку (шаг в 0,01% для эфирного масла очень критичен). Когда же используется высококачественный пищевой ароматизатор, эфирное масло равномерно распределяется по поверхности чая и как бы запечатывается в лист, а сам "носитель" аромата улетучивается (опять же, при соблюдении правильной технологии ароматизации - я, например, выдерживаю чай минимум 2 недели перед тем, как выставить на продажу) Даже натуральный сушеный бергамот по аромату очень "слабый" т.к. эфирные масла при сушке улетучиваются. Я проводила слепую дегустацию и никто не выбрал чай просто с сушеным бергамотом т.к. "мало аромата", несмотря на то, что состав на 100% чистый Вообще говоря об ароматизаторах, разумеется, в идеале выбирать те составы, где их нет (у нас такими являются, например, имбирный лимонад, масала, апельсин-корица, спокойствие, только спокойствие). Но используя только натуральные ингредиенты невозможно достичь ярких вкусов, к которым людей приучил массмаркет. Кроме того, большинство вкусовых профилей физически невозможно получить без использования ароматизаторов (например, знаменитый молочный улун) В общем мой вердикт : ароматизаторы - это не зло, при условии что они максимально качественные, натуральные, пищевые, внесены по правильной технологии и от проверенных поставщиков пищевой индустрии (я принципиально работаю с компанией, которая выросла из семейного бизнеса в далёком 1910 году и до сегодняшнего дня работает только с пищевым направлением, не уходя за деньгами в прибыльные направления - вейпы, кальяны, парфюмерию и промышленную химию)