Добрый день!
Данная закваска является одной из самых универсальных на рынке (содержит и мезофильные и термофильные бактерии). Подходит для подавляющего количества сычужных сыров (домашний, качотта, гауда, эдам, камамбер и так далее).
Рекомендуем найти в поисковике рецепт конкретного сыра и отталкиваться от него. Очень легко ищется запросами типа "рецепт сыра камамбер".
Для расчета количества закваски рекомендуем воспользоваться "Калькулятором сыродела".
Очень легко ищется в любом поисковике.
Зная общий вес закваски в пакете и общий объем, на который он рассчитан, вы можете на данном калькуляторе посчитать вес закваски, который нужен на ваш объем молока.