Юлия, здравствуйте! Перед сушкой овощи и фрукты все свежие, сырые. Они проходят шоковую заморозку, позволяющую максимально сохранить форму и полезные свойства плодов. Далее фрукты и ягоды сушатся в вакууме по классической сублимационной технологии, а в овощи и грибы для получения лучшего вкуса продукта добавляем высокоолеиновое масло, при этом запатентованная технология позволяет получать полезный перекус без канцерогенов и вредных веществ.