Узбекский чугунный казан для плова, 10 литров, плоское дно Davr MetallДля того, чтобы приготовить настоящий узбекский плов, необходим и настоящий Узбекский казан. Почему это так взаимосвязано? Дело не только в кулинарных навыках и мастерстве. Пища должна сочетать в себе сразу несколько параметров, которые сделают ее полезной, наделят насыщенным вкусом и неповторимым ароматом.
ЧугунУ всех дома, наверняка, найдется чугунная посуда. и неудивительно. Такой вид посуды довольно хорошо распространен и имеет массу преимуществ. Расскажем о некоторых из них.
ДолговечностьПри правильном использовании, чугунная посуда может служить десятилетиями и даже передаваться из поколения в поколение. Но при этом с ней необходимо обращаться аккуратно. Чугун "боится" падений, после чего на посуде могут появляться трещинки. Но они не повлияют на функционал посуды, если имеют небольшой размер и глубину.
Природное антипригарное покрытиеЗвучит довольно интересно. Да и в жизни оно так. Чугун имеет пористую структуру, благодаря которой, как губка, впитывает в себя жир из приготовляемой пищи. Увеличиваясь со временем, этот маслянистый слой и выполняет антипригарные функции. Так что, чем дольше пользуетесь - тем больше пользы.
УниверсальностьНесмотря на антипригарный слой, чугунная посуда не боится царапин. Готовя пищу в чугунном казане можно, и даже лучше, пользоваться металлическими лопатками и ложками. Еще чугунную посуду можно использовать для приготовления пищи на открытом огне, на газовых, электрических, стеклокерамических плитах, также в ней можно запекать блюда в духовке.
Приготовление пищиЭто, пожалуй, самое главное преимущество. Пища, приготовленная в чугунной посуде приобретает неповторимые вкус и аромат. Чугун, благодаря своему составу, насыщен усваиваемым человеческим организмом железом, которое очень полезно. И, соответственно, пища, приготавливаемая в чугуне, еще и обогащается полезными элементами.
Толстые стенкиДанный казан - толстостенный. Толщина бортиков казана составляет 7 мм, а толщина дна - 10 мм. Благодаря этому фактору, казан прогревается равномерно, а пища в нем не пригорает. Также посуда прогревается равномерно и долго хранит тепло.
Алюминиевая крышкаКазан комплектуется алюминиевой крышкой с пластиковой ручкой. Такая крышка отлично дополняет свойства казана. Выполненная из пищевого алюминия, крышка имеет небольшой вес. Также алюминий лучше, чем чугун, пропускает тепло, соответственно, блюдо не будет готовиться, как в скороварке, но при приготовлении будет проходить естественный теплообмен с окружающей средой, и при этом пища будет защищена от неблагоприятных воздействий внешней среды.
Плоское дноОсновным преимуществом данной модели является плоское дно. На нижней части казана выполнен специальный плоский отлив. Такой казан отлично подходит для приготовления пищи на открытом огне и газовых и электрических плитах. Поместив казан на треногу или специальную разборную печь, Вы добьетесь полного прогревания поверхности казана, что способствует полному и более качественному приготовлению пищи.
Перед первым использованием рекомендуем прокалить казан по инструкции!Почему это важно? для того, чтобы Ваш казан прослужил долго и качественно, его необходимо обжечь. Это делается для того, чтобы избавиться от остатков заводских масел, которые использовались производителем при изготовлении и обработке изделия. Также обжиг важен для того, чтобы придать казану прочности, а также во время этой процедуры на казане появляется естественный антипригарный слой.
Для большего удобства рекомендуем использовать казан вместе со специальной разборной печью - учагом, или разборной треногой, которые Вы можете найти на странице нашего магазина Goodmart24!
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
На открытом огне
Для обработки на открытом огне можно воспользоваться мангалом, печкой
или просто развести костер. Казан промывают теплой водой и помещают на
открытый огонь. При прокаливании начнет выделяться большое количество
дыма, и казан начнет менять свой цвет. Нужно подождать, пока с
поверхности исчезнут все темные пятна. После прокаливания казану дают
остыть, а затем очищают от остатков сажи и промывают теплой водой.
Обработка казана после прокаливания
Однако прокаливания недостаточно. Если начать готовить в такой посуде
пищу, то она начнет прилипать к стенкам казана. Следовательно, перед
первым использованием казан нужно обработать маслом. Это может быть
подсолнечное, льняное, кунжутное масло, а то и просто кулинарный жир.
Процедура выглядит следующим образом:
В казан наливают достаточное количество масла. При этом нужно следить,
чтобы не образовывались подтеки с наружной стороны.
Когда масло нагреется, шумовкой или столовой ложкой следует осторожно
поливать им стенки казана. Процедура занимает 15 – 20 минут. Если делать
это дольше, то масло испарится с поверхности казана. После этого казану
дают остыть, излишки масла выливают, а саму посуду протирают бумагой.
Таким образом, на поверхности чугуна образуется тонкий масляный слой,
который впитывается в металл, и благодаря этому при приготовлении пища
не прилипнет ко дну и стенкам посуды.
Чтобы правильно прокалить чугунный казан, не требуется специальных
приспособлений и инструментов. Нужно тщательно следовать инструкциям и соблюдать технику безопасности.
Здравствуйте, вчера купил у вас казан 12 л. Как он обработан снаружи? Какой точный вес и обязательно толщина стенки? Буду благодарен за точную информацию т.к. если не подходит по заявленной характеристике сделаю возврат
Игорь Ж.
Goodmart24.ru
2 февраля 2023
Здравствуйте!
Ровный отлив. Дно внутри Полусфера.
Толстые стенки - 8 мм. Казан внутри - шлифован. Термообработан на заводе в хлопковом масле.
Вес у каждого казан разный, где-то больше где-то меньше, примерно 11.5 кг.
Я так и не поняла какой литраж казана на самом деле? На казане стоит стоит клеймо 4 литра, а на крышке 4,5 литра. В карточке указано, что казан 4,5 л.
Мне не тот казан прислали?
И сколько максимально в него помещается риса для плова?
Елена Н.
Goodmart24.ru
26 декабря 2022
Здравствуйте, казан 4,5 л. для не большой семьи до 6 человек.