Очень популярный и полезный гриб в азиатской кухнеШиитаке часто используется в азиатской кухне, особенно в Японии, Китае и Корее. Его можно добавлять в супы и соусы, жарить на сковороде или использовать в качестве ингредиента в готовых блюдах. Шиитаке также часто используют в макробиотической кухне, так как он считается полезным для здоровья и благоприятно влияет на пищеварение.
Шиитаке является богатым источником белка, витамина D и минералов, таких как железо, медь, марганец, фосфор и калий. Он также содержит полисахариды, лентинан и эрготионеин, которые являются мощными антиоксидантами и имеют защитное действие на наш организм.
Шиитаке имеет мощный антибактериальный эффект, который может помочь снизить воспаление и укрепить иммунную систему. Он также может помочь контролировать уровень холестерина в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.