Нутовая мука - это перемолотые семена турецкого гороха (нута). Она богата белком, клетчаткой и содержит меньше жира по сравнению с другими видами муки.
Нутовая мука является источником белка, пищевых волокон и важных микроэлементов. Она также богата антиоксидантами, которые помогают защищать организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Витамины и минералы, содержащиеся в нутовой муке, включают железо, цинк, магний, кальций, фосфор, витамины группы В и витамин Е. Регулярное употребление нутовой муки может способствовать улучшению здоровья сердца, укреплению иммунной системы и поддержанию нормального уровня сахара в крови.
Применение нутовой муки:
- Хлеб и выпечка: нутовую муку можно использовать вместо пшеничной муки в рецептах хлеба, булочек, печенья и другой выпечки.
- Вегетарианские и веганские блюда: нутовая мука может быть использована для приготовления веганских и вегетарианских блюд, таких как хумус, фалафель, лепешки и супы.
- Загуститель: нутовая мука обладает высокой вязкостью, поэтому ее можно использовать в качестве загустителя для соусов, супов и подлив.
- Коктейли и смузи: нутовую муку можно добавлять в коктейли и смузи для увеличения содержания белка и клетчатки в напитках.