Желатин говяжий листовой, 180 bloom, 1 кг (200шт), ЗИЛАНДИЯ

ЖЕЛАТИН ЛИСТОВОЙ

Желатин говяжий листовой в пластинах по 5 г. В упаковке 200 шт. Прочность студня 180 bloom. Халяльный продукт. Премиум качество. Именно такой желатин используется в рецептах ведущих кондитеров и шеф-поваров.

Наша заводская упаковка, в отличии от фасованного желатина, гарантирует пищевую безопасность.

 

Желатин обладает сильными желирующими свойствами. Ассортимент блюд с применением желатина очень многообразен. Его добавляют при приготовлении:

·         Кондитерских изделий (муссы, крема, пудинги, желе, мармелады, пирожные, торты)

·         Холодных мясных, рыбных, овощных блюд (студень, холодец, заливное, зельц и т. п.)

Желатин применяют как загуститель, стабилизатор, геле- и структурообразователь при приготовлении пищи, выпечки и десертов.

  

Преимущества в использовании:

·         Пластина желатина имеет постоянную массу листа 5 грамм. Это позволяет не пользоваться весами при приготовлении блюд, что гарантирует точное дозирование.

·         Гораздо быстрее готовятся блюда и десерты с применением листового желатина, поскольку его можно замачивать в холодной воде всего на 3-5 минут, что в разы меньше, чем у порошкового желатина.

·         Высокая прочность студня.

·         Нейтральный по вкусу, без запаха.

·         Одна упаковка содержит 200 листов желатина. Удобно и экономично.

·         Образует идеально прозрачное желе, студень или заливное.

·         Не образует комочков.

  

Дозировка:

20-60 грамм на литр воды в зависимости от блюда и желаемой консистенции.

 

Есть две базовых рецептуры применения желатина:

Холодное приготовление 

    1. Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 минут в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.

    2. Отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния.

    3. Растопленный желатин охладить до температуры 40-45°С. Смешать крем, сок или взбитый белок с желатиновым раствором, затем всё вместе осторожно выложить в форму.

    4. Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.

Горячее приготовление

    1. Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 минут в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.

    2. Отжатый желатин добавить в горячую, но не кипящую жидкость-основу и перемешать до полного растворения. Кипячение желатина уменьшает его желирующие свойства.

    3. Разлить жидкость в заранее приготовленное блюдо.

    4. Готовой блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.

    5. Ненадолго погрузить блюдо в ёмкость с горячей водой и опрокинуть.

Ваше праздничное блюдо станет изысканнее, а его приготовление проще.

 

Пищевой желатин не только отличный помощник для кулинаров, поваров и домохозяек, но и важный элемент питания. Желатин богат натуральным коллагеном, что приводит к укреплению сосудов, связок, улучшает упругость кожи, укрепляет косные ткани.

 

Советы от Зиландии:

Благодаря желатину можно легко и быстро превратить обычный фруктовый или ягодный сок в наивкуснейшее желе или мармелад, придать более плотную консистенцию фруктовому коктейлю. Ещё проще это сделать с десертными пастами ЛИМПО, которые можно купить в нашем магазине.

С помощью желатина можно загустить суп, домашний йогурт, кефир, соус.

При использовании желатина в десертах, содержащих натуральные фрукты c низким уровнем pH (ананас, папайя, киви, апельсин, лимон) учитывайте, что они могут уменьшать желирующие свойства.